カヤック挑航 【カマス45cm】トーチバーナーで皮目を炙る「焼き霜造り」が美味♪
いつもどおり三枚におろし、ここから一工程加えます。皮目をトーチバーナーで炙る「焼き霜造り」なるものを試してみたのですが、皮そのものの美味しさと、皮と身の間に詰まった脂の旨味を堪能することができ、非常にご満悦となるお料理となりました♪
カヤック挑航
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つれんづれ草
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