本日１２月２０日は、「ブリの日」です。
「鰤」は、魚へんに師走と書く「１２月」のお魚であり、２（ぶ）０（り）と読んで、「２０日」なのだそうです。
北陸地方では、コゾクラ（40ｃｍまで）→ガンド（40～60ｃｍ）→フクラギ（60～80ｃｍ）→ブリ（80ｃｍ～）と出世していきます。
わたくしの「ブリ」の釣果としては、まだ「３６ｃｍのコゾクラ」さんまでしか釣ったことがありません…
それでも「青物の走り」を堪能できましたし、いまだ両の手に感触は残っております。
いつの日にか、日本海の荒波にもまれた、脂の乗ったブリを釣り上げて、美味しくいただきたいと夢見ております♪
釣りよかで、よーらい氏が巨大ブリをゲットした約６年前の懐かしい動画がありました。
３０分以上のファイトで、腕も足もパンパンになったようです。
もしカヤックで、こんな巨大ブリがかかったとすれば、少なくとも３０分ほどは、どこか遠くに引っ張られて行ってしまうことになるのでしょうか。
さて、石川県の郷土料理には、ブリを使った「かぶらずし」があります。
ブリの塩漬けをかぶらの間に挟み込んで、麹で漬け込んで発酵させた、お正月に定番の「冬の味覚」であります。
表現として適切なのかかなり怪しくはありますが、間に挟まれたブリは、見た目も味も「熟成したハム？」と錯覚してしまうような、なんとも「不可思議な旨み」を充満しており、クセになってバクバク食べてしまいます。
もちろん、お酒にもとっても合います♪
このお正月には、ごゆるりと「おこた」に入りながら、ぜひご賞味、ご堪能ください。
コメント